Techniques avancées de boulangerie.
Nécessite les notions apprises lors de l'Atelier 1 (ou être de niveau avancé).
Vous apprendrez comment faire du pain brioché, des vieinnoiseries, du pain scandinave, pain japonais (shokupan).
Cet atelier est sous la forme participative.

L'atelier est donné par Pierre-Olivier Ferry, chef-directeur de l'Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry. Pierre-Olivier a plus de 20 ans d'expériences en restauration. Il fait son pain à l'Atelier chaque semaine depuis 2019. Il est un passionné de cuisine et de paysage et adore entremêler les deux... utiliser les éléments de notre paysage/territoire, dans notre cuisine de tous les jours.
 
À qui s’adresse ce cours?
Le cours s’adresse à celles et ceux qui ont fait l'Atelier 1 de boulangerie ou qui ont de bonnes connaisssances en boulangerie. 
 
L'atelier de boulangerie 2 est donné pour un minimum de 4 personnes et un maximum de 8 personnes.  Le participant doit être âgé de 14 ans et plus. Un enfant de 14 ans et moins peut participer, mais doit être accompagné d'un parent qui participe à l'atelier également.
 
Il n'est pas nécessaire d'apporter aucun matériel sauf que le port d'un tablier est recommandé pour les participants (à apporter), un chandail/ chemise à manches courtes (essentiel pour le pétrissage à la main), un chapeau ou filet et le port de souliers confortables et antidérapants est recommandé. 
 
Horaire : De 9h à 12h le samedi 3 février
 
Prix : 75$ + taxes par personne 
 
Endroit : à l'Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry
164, rue principale, Métis-sur-Mer
 
L'atelier Boulangerie 1 est offert le weekend avant si cela vous intéresse.