Techniques avancées de boulangerie.
Nécessite les notions apprises lors de l'Atelier 1 (ou être de niveau avancé).
Vous apprendrez comment faire du pain brioché, des vieinnoiseries, du pain scandinave, pain japonais (shokupan).Cet atelier est sous la forme participative.
L'atelier est donné par Pierre-Olivier Ferry, chef-directeur de l'Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry. Pierre-Olivier a plus de 20 ans d'expériences en restauration. Il fait son pain à l'Atelier chaque semaine depuis 2019. Il est un passionné de cuisine et de paysage et adore entremêler les deux... utiliser les éléments de notre paysage/territoire, dans notre cuisine de tous les jours.
À qui s’adresse ce cours?
Le cours s’adresse à celles et ceux qui ont fait l'Atelier 1 de boulangerie ou qui ont de bonnes connaisssances en boulangerie.
L'atelier de boulangerie 2 est donné pour un minimum de 4 personnes et un maximum de 8 personnes. Le participant doit être âgé de 14 ans et plus. Un enfant de 14 ans et moins peut participer, mais doit être accompagné d'un parent qui participe à l'atelier également.
Il n'est pas nécessaire d'apporter aucun matériel sauf que le port d'un tablier est recommandé pour les participants (à apporter), un chandail/ chemise à manches courtes (essentiel pour le pétrissage à la main), un chapeau ou filet et le port de souliers confortables et antidérapants est recommandé.
Horaire : De 9h à 12h le samedi 3 février
Prix : 75$ + taxes par personne
Endroit : à l'Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry
164, rue principale, Métis-sur-Mer
L'atelier Boulangerie 1 est offert le weekend avant si cela vous intéresse.
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86,25C$Prix
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