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Vous voulez vous initier à la boulangerie ou améliorer vos techniques? Nous vous proposons un atelier pratique, sur la fabrication de pains à base de levure fraiche et de levain.
Au terme du cours, vous serez en mesure de reproduire ce que vous avez appris à la maison avec votre propre équipement.
Cet atelier est de forme participative.

L'atelier est donné par Pierre-Olivier Ferry, chef-directeur de l'Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry. Pierre-Olivier a plus de 20 ans d'expériences en restauration. Il fait son pain à l'Atelier chaque semaine depuis 2019. Il est un passionné de cuisine et de paysage et adore entremêler les deux... utiliser les éléments de notre paysage/territoire, dans notre cuisine de tous les jours.
 

À qui s’adresse ce cours?

Le cours s’adresse autant aux néophytes qu’à celles et ceux qui veulent parfaire leurs connaissances de fabrication de pains - concentré sur les miche blanche à la levure, pain au levain, pain plat (naan) et pain scandinave.

 

L'atelier de boulangerie est donné pour un minimum de 4 personnes et un maximum de 8 personnes.  Le participant doit être âgé de 14 ans et plus. Un enfant de 14 ans et moins peut participer, mais doit être accompagné d'un parent qui participe à l'atelier également.
 

Il n'est pas nécessaire d'apporter aucun matériel sauf que le port d'un tablier est recommandé pour les participants (à apporter), un chandail/ chemise à manches courtes (essentiel pour le pétrissage à la main), un chapeau ou filet et le port de souliers confortables et antidérapants est recommandé. 

 

Horaire : De 9h à 12h le samedi 13 avril
 

Prix : 75$ + taxes par personne 

 

Endroit : à l'Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry

164, rue principale, Métis-sur-Mer

Atelier - Boulangerie 1 - samedi 13 avril AM

86,25C$Prix
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